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Wirtschaftliche Wirkung

Mehr Umsatz aus denselben Tischen, demselben Team und demselben Besuch.

Milo steigert den Umsatz nicht auf nur einem Weg. Das System kombiniert strukturelles Upselling, einfacheres Nachbestellen und mehr nutzbare Tischkapazität. Unten finden Sie die Studiendaten und die bewusst konservativen Szenarien aus dem Businessplan.

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+10–15 %

Umsatz pro Tisch als Branchenbenchmark für gut umgesetztes Suggestive Selling

+2,9 %

höherer durchschnittlicher Bon in einer begutachteten Studie zu Tabletop-Technologie

−9,7 %

kürzere Essensdauer in derselben Studie

+10,8 %

höhere Umsatzproduktivität pro Minute

Woher der Mehrumsatz kommt

Vier Mechanismen, die sich gegenseitig verstärken.

Milo ist während des gesamten Besuchs verfügbar. Dadurch hängt das Umsatzwachstum nicht von einem einzigen Verkaufsmoment oder von einem besonders guten Kellner ab.

01

Strukturelles Upselling

Milo kann bei jeder Bestellung im richtigen Moment eine passende Ergänzung vorschlagen: ein Getränk, eine Vorspeise, eine Beilage oder ein Dessert. Das System wird nicht müde und hört nicht auf zu verkaufen, wenn es voll wird. Außerdem hält Milo fest, welche Empfehlungen ausgesprochen und angenommen wurden und was sie einbringen.

Businessplan: Branchenbenchmark Suggestive Selling +10–15 % Umsatz pro Tisch und +10–20 % durchschnittlicher Bon. Die Milo-Szenarien rechnen bewusst konservativer.

02

Nachbestellen ohne verpasste Momente

Möchte ein Gast noch ein Glas Wein oder ein zusätzliches Gericht, muss er nicht warten, bis ein Kellner vorbeikommt. Milo bleibt am Tisch verfügbar. So bleibt die Kaufabsicht während des gesamten Besuchs erhalten und erneutes Bestellen ist einfach.

Businessplan: Eine Analyse von 2,6 Millionen Transaktionen in 66 Restaurants ergab rund 1 % höheren Umsatz pro Rechnung und rund 11 % höhere Umsatzproduktivität pro Minute.

03

Mehr Kapazität mit demselben Team

Bestellen, Nachbestellen, Fragen und Bezahlen kann teilweise der Gast selbst übernehmen. Dadurch kann dieselbe Besetzung mehr Tische bedienen, und eine kürzere Verweildauer kann zusätzliche Tischkapazität schaffen, wenn die Nachfrage da ist.

Begutachtete Daten im Businessplan: −9,7 % Essensdauer. Eine andere Cornell-Studie fand −17 % bei digitaler Bestellung und −31 % bei digitaler Bestellung und Bezahlung.

04

Bewertungen als zusätzliches Wachstumspotenzial

Nach einem zufriedenen Besuch macht Milo die Bitte um eine Bewertung zum Teil der Gästereise. Mehr und bessere Bewertungen können die Sichtbarkeit und die künftige Nachfrage stützen. Dieser Effekt ist bewusst nicht in der Umsatzrechnung unten enthalten.

Businessplan: Eine HBS-Studie verband +1 Stern bei unabhängigen Restaurants mit rund +5–9 % Umsatz. TripAdvisor-Plattformdaten wiesen rund +2 % Mehrumsatz bei 51–100 Bewertungen aus.

Rechenbeispiel aus dem Businessplan

Was kann das bei 100.000 € Monatsumsatz bedeuten?

Der Businessplan rechnet mit drei Szenarien. Die Prozentwerte sind keine Prognose oder Garantie, sondern ein transparentes Modell auf Basis separat untersuchter Umsatz- und Kapazitätseffekte.

VorsichtigMittelSehr erfolgreich
Bestehender Monatsumsatz100.000 €100.000 €100.000 €
Upselling+5 %+10 %+20 %
Genutzte Zusatzkapazität+3 %+6 %+10 %
Neuer geschätzter Umsatz108.150 €116.600 €132.000 €
Direkte Gesamtsteigerung+8,2 %+16,6 %+32,0 %
Mehrumsatz pro Jahr97.800 €199.200 €384.000 €

Warum bewusst konservativ? Für Upselling verwendet das Modell 5 %, 10 % und 20 %. Für zusätzliche Kapazität nur 3 %, 6 % und 10 %, obwohl die zitierten Studien 9,7–31 % kürzere Verweildauer zeigen. Nur tatsächlich genutzte Zusatzkapazität bringt Umsatz.

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Was bedeutet das bei Ihrem Umsatz?

Geben Sie Ihren eigenen Monatsumsatz ein und wählen Sie ein Szenario. Sie sehen sofort, was Milo kostet, welchen Mehrumsatz das Modell errechnet und was unterm Strich übrig bleibt.

€
Der Umsatz, den Sie aktuell erzielen, ohne MwSt.
€
Damit schätzen wir die Anzahl der Bestellungen, für die Kosten von 0,15 € pro Bestellung.
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Was Milo kostet
833 €
pro Monat, bei diesem Umsatz
Mehrumsatz laut Modell
16.600 €
pro Monat, zusätzlich zu Ihrem aktuellen Umsatz
Differenz pro Jahr
189.200 €
Mehrumsatz abzüglich der Kosten von Milo
Geschätzte Bestellungen pro Monat2.222
Kosten pro Bestellung (0,15 €)333 €
0,5 % auf den abgerechneten Umsatz500 €
Gesamtkosten von Milo pro Monat833 €

Dieses Ergebnis ist ein Modell, keine Prognose oder Garantie. Die Prozentwerte stammen aus den oben genannten Studien und wurden bewusst konservativ gewählt. Es sind keine gemessenen Ergebnisse aus einem Pilotprojekt. Bewertungen, weniger Fehler und Personaleffizienz sind bewusst nicht als Umsatz eingerechnet.

Demo vereinbaren In einer Demo rechnen wir es mit Ihrer eigenen Speisekarte und Tischbelegung durch.

Nicht eingerechnet

Die Berechnung zählt nicht jeden möglichen Vorteil als Umsatz.

Um die Zahlen sauber zu halten, lässt der Businessplan mehrere mögliche Vorteile außerhalb der Umsatzprognose.

Bewertungen: 0 € eingerechnet

Zusätzliche Besuche durch einen stärkeren Online-Ruf sind zusätzliches Potenzial.

Gästezufriedenheit und Wiederbesuche

Weniger Warten, die eigene Sprache und Echtzeit-Tracking können Wiederbesuche beeinflussen. Ohne eigene Pilotdaten wurde kein Prozentwert hinzugefügt.

Weniger Fehler

Weniger falsch zubereitete Gerichte können Zutaten, Arbeitszeit und Kulanzleistungen sparen. Das verbessert die Marge, ist in diesem Modell aber kein Mehrumsatz.

Personaleffizienz

Studien fanden bis zu 65 % weniger aktive Servicezeit pro Tisch. Das bedeutet ausdrücklich nicht 65 % weniger Personal und wurde deshalb nicht als Umsatz aufgeschlagen.

Quellen

Die Studien hinter diesen Zahlen.

Diese Seite stützt sich auf Studien zu Tischtechnologie und Online-Bewertungen. Unten stehen die Originalveröffentlichungen.

  1. Tan, T. F. & Netessine, S. (2020). At Your Service on the Table: Impact of Tabletop Technology on Restaurant Performance. Management Science, 66(10).
  2. A Look at How Tabletop Technology Influences Table Turn and Service Labor Usage in Table-Service Restaurants. Cornell Hospitality Quarterly.
  3. Susskind & Curry (2016). The Influence of Tabletop Technology in Full-Service Restaurants. Cornell University.
  4. Luca, M. (2016). Reviews, Reputation, and Revenue: The Case of Yelp.com. Harvard Business School Working Paper 12-016.

FAQ

Häufige Fragen

Wie viel Mehrumsatz bringt Milo?

Das hängt von Ihrem Restaurant ab. Der Businessplan rechnet mit drei Szenarien (vorsichtig, durchschnittlich, sehr erfolgreich): Bei 100.000 € Monatsumsatz ist das ein direkter Anstieg von 8,2 %, 16,6 % und 32 %. Das ist ein Modell auf Basis von Studien, keine Prognose und keine Garantie. Mit dem Rechner auf dieser Seite rechnen Sie es mit Ihrem eigenen Umsatz nach.

Was kostet Milo?

Sie zahlen 0,15 € pro Bestellung, die über die KI von Milo eingeht, und 0,5 % der Zahlungen über Milo. Keine Einrichtungskosten und kein Abo. Bei 100.000 € Monatsumsatz und durchschnittlich 45 € pro Bestellung sind das rund 833 € pro Monat (Rechenbeispiel).

Worauf basieren die Zahlen?

Auf Studien zu Tischtechnologie in Restaurants (Management Science, Cornell) und einer Studie der Harvard Business School zu Online-Bewertungen. Die Quellen stehen am Ende dieser Seite. Umsatz durch Bewertungen, weniger Fehler und Personaleffizienz wird bewusst nicht mitgerechnet.

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Was bedeutet Milo für Ihr Restaurant?

Nutzen Sie Ihren eigenen Monatsumsatz, Ihren durchschnittlichen Umsatz pro Bestellung und Ihre Tischbelegung. In einer Demo zeigen wir, wo Milo in Ihrem Betrieb die größten Umsatzchancen schafft.

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