Impact économique

Plus de CA avec les mêmes tables, la même équipe et la même fréquentation.

Milo n'augmente pas le chiffre d'affaires d'une seule manière. Le système combine vente additionnelle systématique, commandes supplémentaires facilitées et capacité de tables mieux exploitée. Vous trouverez ci-dessous les données d'études et les scénarios volontairement prudents du business plan.

Planifier une démo Calculez par vous-même

+10–15 %

de CA par table, référence du secteur pour une vente suggestive bien menée

+2,9 %

de ticket moyen en plus dans une étude évaluée par des pairs sur la technologie de table

−9,7 %

de durée de repas en moins dans la même étude

+10,8 %

de productivité du CA par minute en plus

D'où vient le CA supplémentaire

Quatre mécanismes qui se renforcent mutuellement.

Milo est disponible pendant toute la visite. La croissance du CA ne dépend donc pas d'un seul moment de vente ni d'un serveur exceptionnel.

Vente additionnelle systématique

À chaque commande, Milo peut proposer au bon moment un complément adapté : une boisson, une entrée, un accompagnement ou un dessert. Le système ne se fatigue pas et ne cesse pas de vendre quand il y a du monde. De plus, Milo enregistre quelles recommandations ont été faites, acceptées et ce qu'elles rapportent.

Business plan : référence du secteur pour la vente suggestive, +10–15 % de CA par table et +10–20 % de ticket moyen. Les scénarios Milo sont volontairement plus prudents.

Commandes supplémentaires sans moments perdus

Si un client veut un autre verre de vin ou un plat en plus, il n'a pas à attendre le passage d'un serveur. Milo reste disponible à table. L'envie d'acheter est ainsi préservée pendant toute la visite et commander à nouveau est simple.

Business plan : une analyse de 2,6 millions de transactions dans 66 restaurants a relevé environ 1 % de CA en plus par addition et environ 11 % de productivité du CA par minute en plus.

Plus de capacité avec la même équipe

Commander, passer des commandes supplémentaires, poser des questions et payer peut en partie se faire par le client lui-même. La même équipe peut ainsi servir plus de tables, et une durée de repas plus courte peut libérer de la capacité de tables supplémentaire quand la demande est là.

Données évaluées par des pairs dans le business plan : −9,7 % de durée de repas. Une autre étude de Cornell a relevé −17 % avec la commande numérique et −31 % avec la commande et le paiement numériques.

Les avis comme potentiel de croissance en plus

Après une visite réussie, Milo intègre la demande d'avis au parcours client. Plus d'avis, et de meilleurs avis, peuvent soutenir la visibilité et la demande future. Cet effet n'est volontairement pas inclus dans le calcul du CA ci-dessous.

Business plan : une étude de la HBS a associé +1 étoile pour les restaurants indépendants à environ +5–9 % de CA. Les données de la plateforme TripAdvisor font état d'environ +2 % de CA supplémentaire avec 51–100 avis.

Exemple de calcul du business plan

Que cela peut-il représenter avec 100 000 € de CA mensuel ?

Le business plan s'appuie sur trois scénarios. Les pourcentages ne sont ni une prévision ni une garantie, mais un modèle transparent fondé sur des effets de CA et de capacité étudiés séparément.

	Prudent	Moyen	Très réussi
CA mensuel actuel	100 000 €	100 000 €	100 000 €
Vente additionnelle	+5 %	+10 %	+20 %
Capacité supplémentaire exploitée	+3 %	+6 %	+10 %
Nouveau CA estimé	108 150 €	116 600 €	132 000 €
Hausse directe totale	+8,2 %	+16,6 %	+32,0 %
CA supplémentaire par an	97 800 €	199 200 €	384 000 €

Pourquoi volontairement prudent ? Pour la vente additionnelle, le modèle utilise 5 %, 10 % et 20 %. Pour la capacité supplémentaire, seulement 3 %, 6 % et 10 %, alors que les études citées montrent une durée de repas réduite de 9,7 à 31 %. Seule la capacité supplémentaire réellement exploitée génère du CA.

Calculez par vous-même

Que cela représente-t-il avec votre CA ?

Saisissez votre CA mensuel et choisissez un scénario. Vous voyez aussitôt ce que coûte Milo, le CA supplémentaire calculé par le modèle et ce qu'il reste au final.

Votre CA mensuel

€

Le CA que vous réalisez actuellement, hors TVA.

Dépense moyenne par commande

€

Nous l'utilisons pour estimer le nombre de commandes, pour le coût de 0,15 € par commande.

Choisissez un scénario

Ce que coûte Milo

833 €

par mois, avec ce CA

CA supplémentaire selon le modèle

16 600 €

par mois, en plus de votre CA actuel

Écart par an

189 200 €

CA supplémentaire moins le coût de Milo

Nombre de commandes estimé par mois2 222

Coût par commande (0,15 €)333 €

0,5 % sur le CA encaissé500 €

Coût total de Milo par mois833 €

Ce résultat est un modèle, pas une prévision ni une garantie. Les pourcentages proviennent des études ci-dessus et ont été choisis de façon volontairement prudente. Il ne s'agit pas de résultats mesurés lors d'un pilote. Les avis, la baisse des erreurs et l'efficacité du personnel ne sont volontairement pas comptés comme CA.

Planifier une démo Lors d'une démo, nous faisons le calcul avec votre propre carte et votre taux d'occupation des tables.

Non comptabilisé

Le calcul ne compte pas chaque avantage possible comme du CA.

Pour garder des chiffres rigoureux, le business plan laisse plusieurs avantages possibles en dehors de la prévision de CA.

Avis : 0 € pris en compte

Les visites supplémentaires dues à une meilleure réputation en ligne constituent un potentiel additionnel.

Satisfaction client et visites répétées

Moins d'attente, votre propre langue et le suivi en temps réel peuvent influencer le retour des clients. Sans données de pilote propres, aucun pourcentage n'a été ajouté.

Moins d'erreurs

Moins de plats mal préparés peut économiser ingrédients, main-d'œuvre et dédommagements. Cela améliore la marge, mais n'est pas du CA supplémentaire dans ce modèle.

Efficacité du personnel

Une étude a relevé jusqu'à 65 % de temps de service actif en moins par table. Cela ne signifie explicitement pas 65 % de personnel en moins, et ce n'est donc pas ajouté au CA.

Sources

Les études derrière ces chiffres.

Cette page s'appuie sur des études consacrées à la technologie de table et aux avis en ligne. Les publications d'origine sont listées ci-dessous.

FAQ

Questions fréquentes

Combien de chiffre d'affaires supplémentaire Milo apporte-t-il ?

Cela dépend de votre restaurant. Le business plan retient trois scénarios (prudent, moyen, très réussi) : pour 100 000 € de chiffre d'affaires mensuel, cela représente une hausse directe de 8,2 %, 16,6 % et 32 %. C'est un modèle fondé sur des études, ni une prévision ni une garantie. Avec le calculateur de cette page, vous faites le calcul avec votre propre chiffre d'affaires.

Combien coûte Milo ?

Vous payez 0,15 € par commande reçue via l'IA de Milo et 0,5 % des paiements passant par Milo. Pas de frais de mise en service ni d'abonnement. Avec 100 000 € de chiffre d'affaires mensuel et 45 € de dépense moyenne par commande, cela représente environ 833 € par mois (exemple de calcul).

Sur quoi reposent ces chiffres ?

Sur des études consacrées à la technologie de table dans les restaurants (Management Science, Cornell) et sur une étude de Harvard Business School consacrée aux avis en ligne. Les sources figurent en bas de cette page. Le chiffre d'affaires lié aux avis, la baisse des erreurs et l'efficacité du personnel ne sont volontairement pas comptés.

Aussi dans Milo

Client Serveur Cuisine & bar Propriétaire Planning

Que représente Milo pour votre restaurant ?

Utilisez votre propre CA mensuel, votre dépense moyenne et votre taux d'occupation des tables. Lors d'une démo, nous vous montrons où Milo crée les plus grandes opportunités de CA dans votre établissement.

Planifier une démo Essayer Milo vous-même